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正宗的韓國泡菜怎么做

(資料圖片僅供參考)

需要提前準備好的材料包括：大白菜 2棵、海鹽 3/4杯、韭菜 1.5杯、水芹 1杯、蔥 8根、胡蘿卜 1杯、白蘿卜 1杯、糯米粉 2湯匙、白糖 2湯匙、韓國腌咸蝦 1 / 4 杯、中等大黃洋蔥 1個、生姜 25克、魚露 半杯、辣椒粉 2杯、大蒜 3頭、純凈水 2杯、韓國梨 1個。

1、第一步把韭菜，水芹，蔥，梨，白蘿卜，胡蘿卜切好，放一旁備用。

2、白菜等分切塊，用水洗凈。

3、海鹽涂滿每片葉子和菜梆子，腌制2小時，時間到后洗凈。

4、鍋內放入糖、糯米粉和水，大火煮至變稠，關火冷卻。

5、大蒜，生姜，洋蔥，魚露，咸蝦，辣椒粉，糯米糊拌勻。

6、將切好的混合蔬菜拌進糊里，辣醬擦遍每一片葉子和梆子。

7、涂均勻后把白菜放入腌菜缸里，密封好靜置2天。

8、2天后盛出，撒上芝麻，這樣就已經完成了。

尋找正宗韓國泡菜制作方法

一、選菜和預處理 選色澤鮮艷，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根后豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2-5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。6小時后上下翻動一次，再過6小時，使用清水沖洗，沖凈的白菜倒放在涼菜網上自然控水4小時備用。 　 二、配制調料 將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生姜、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白蘿卜擦成細絲。將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟面粉加入，然后放入適量的辣椒面、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3-5分鐘。 　 三、泡菜制作 把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3－5天便可以吃到美味可口的韓國泡菜了。家庭制作泡菜，要根據自己的口味，反復調試，反復品嘗，直到滿意為止。作好的泡菜最好存放于3-5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。

正宗的韓國泡菜怎么做

材料

1棵卷心菜

梨半

兩湯匙蝦醬

蘋果一半

辣椒面250克

一點鹽

兩湯匙魚露

兩勺辣椒醬

糯米粉適量

蔥適量

適量的水

一點糖

韓國泡菜的做法

準備如圖所示的材料。

準備所需的配料

將卷心菜洗凈，切成兩半。

把它切成兩半。

將鹽均勻地撒在每片葉子上。

把重物放在缸里壓出水需要很長時間。

第二天，把桶里的水拿出來，然后用清水洗，洗幾次。

瀝干一點放入塑料盒中。建議晾干。

燒開一鍋水，加入糯米粉。建議加熱前將糯米粉溶解在水中，防止糯米粉凝固。

當糯米粉的狀態明顯變化，變得透明時，就可以關火等待使用了。

將梨、蘋果和洋蔥切好備用。

糯米粉冷卻后倒入準備好的容器中，加入適量的魚露、鹽、糖、辣椒醬、辣椒粉、蝦醬??根據自己的感覺，應該不會差。

醬料冷卻后，可以把白菜均勻的鋪在上面。

做完后大概就是這樣，然后密封發酵一周左右就可以吃了。

如何正確制作正宗的韓國泡菜？

首先把大白菜根除去橫切，然后處理配料，再把做好的配料抹在每片白菜葉上，密封容器即可。

主料：大白菜1200g，蘋果1個，梨1個

輔料：鹽適量，辣椒面150g，糯米粉50g，姜適量，蒜適量

正宗韓國泡菜的做法

1、準備好大白菜

2、準備配料

3、白菜去根，除外面的老葉子，橫切開

4、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能腌軟了就可以了

5、蘋果、梨去皮、去核

6、分別在榨汁機中打成汁

7、分別在榨汁機中打成汁

8、姜、蒜切末

9、小鍋內倒入糯米粉

10、倒入蘋果汁、梨汁

11、用中火熬成糊狀

12、糯米糊放涼后，加入辣椒面

13、蒜末

14、姜末

15、攪拌均勻

16、腌好的白菜，擠去水分

17、戴上手套，將辣椒糊均勻地抹在白菜上

18、每一片都要抹勻

19、將泡菜放入無油、無水的密封容器里，放入冰箱，發酵3－5天即可

注意事項

1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚的刺激。

2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱里有異味。